【顽啤主张】非啤迷问答录

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“你飞来这里的目的就是因为啤酒?”这是真实对话,问话的是机场移民厅官员。

啤迷会为啤酒出行到其他亚洲或欧美城市,又或向欧美求购亚洲找不到的啤酒之举动看在一般人眼中觉得不可思议,有非啤迷朋友问,“为什幺你们会为啤酒做这做那?”以下是非啤迷的一些问题:

啤酒对啤迷来说是什幺?

不同啤迷有不同看法,个人来说,酿得精彩的啤酒就跟美食一样,是不同美味的化身,虽是酒精饮料,跟一般人认知最大的不同在于,啤迷追求的是化身为啤酒的美味层次。

一些亚洲啤迷自己从欧美外求找酒,听起来很夸张,有需要这样大费周章吗?

这并不夸张,其实跟迷上风景摄影的发烧友到处去拍不同地方或喜欢美食的为了美味到处去嚐是一样道理。啤迷会花时间付外国运费也要找到一些欧美酿坊作品的原因很简单,排开炫耀的土豪心理或高价转手卖的因素之外,动机就是因想喝但亚洲买不到,很多时候啤迷买了也不是自己独饮而是选择跟几个朋友一起分享品饮。

大费周章才买到就只喝上一点?为什幺不干脆买上一打慢慢喝?

这事情要分开来看:

第一,在Craft Beer世界里,很多时候不是有钱就一定买得到,不少酒是限量的,有的是一年一次在特定日才卖,别说亚洲啤迷,就算在地欧美啤迷也很难买到一打。

第二,如果能买到一打自己慢慢喝固然很不错,不过好些啤迷只想小杯小口品饮,喝到了解味道层次就可以了,喝一打不是重点。

第三,对一些有玩啤酒评分/打卡习惯的啤迷朋友来说,同一款欧美啤酒买一打是浪费资源的事,一箱寄来都是不同款的啤酒才是正道。

啤迷一定都是有钱人吧?

不是那样的。不同啤迷之间的个人消费力当然不一样,但财力并不是先决条件,真正关键在于如果大家同样有五百块闲钱可任意花,一般人可能会买鞋子衣服之类的,但啤迷会把钱都只花在买啤酒。亚洲啤迷到欧美找酒的确需要付昂贵运费,就算买的是一瓶5美元的啤酒,运费会让每瓶单价上升,但对啤迷来说,只要是在认知中合理的价格範围内,会毫不犹豫出手。

啤迷要的是什幺?一直喝不同酿坊不同款啤酒?喜新厌旧跟追新品没完没了?

某种程度上是有喜新厌旧的情况出现,不过也不完全是那样的,对啤迷来说,多品嚐多尝试不同风味的佳酿有助于提升啤迷的味蕾鑒赏力,过程中会很少再喝入门阶段喝的酒,因为已经不再吸引,对于一些经典/佳酿,啤迷还是会想再喝的,一定程度上,喜新不厌旧会比较适合。

的确,Craft Beer界有点类似时尚界,有当红不当红酿酒师作品/酿坊品牌以及稀有难寻啤酒这回事,不过,追不追当红或稀有难寻啤酒因人而异,是有一群不停追逐最新最当红酿坊作品的啤迷,也有不惜代价要找到稀有难寻啤酒的一群,但也有满足于只喝所住地方市场上找得到酒的啤迷,各自修行各适其所没所谓对或错。

喝啤酒跟味蕾鑒赏力提升有什幺关係?

或许这样说,一般人喝啤酒的概念跟享受美味层次这事完全联繫不到一起,不过,对啤迷来说就是为了品嚐不同味道层次而喝,怎样更好的享受不同啤酒带来不同美味是重点,而能达致目标条件之一就是通过品嚐不同酿坊不同风格类型啤酒累积品饮经验,慢慢的自然能分辨什幺是劣作什幺是平庸什幺是佳作。

怎样才叫做有味蕾鑒赏力?听起来好像很麻烦。

如果说如果一个人一路来只是一直吃同一家云吞麵或汉堡包的话就不会知道外面其他家的味道如何,也不会知道云吞麵汉堡包之外的其他食物滋味。训练味蕾鑒赏力其实就是说不要只是一直重複喝A酿坊的XX啤酒,而是多喝不同酿坊不同类型风格的作品,特别是指标性作品带来的感受,逐步累积味蕾记忆后慢慢会知道是怎幺一回事。


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